■ 洋と和の出会い、美味しさは海を越えて
〜 カカオを訪ねる旅から始まる物語 〜
二〇〇一年、西洋菓子倶楽部は中米に位置するドミニカ共和国のカカオ農園で、 割るだけでほのかな甘味と酸味を漂わせるカカオの実と巡り会いました。 そして、私たちはそのチョコレートを日本に持ち帰り、 パートナーとして日本の"和栗"と出会わせたのです。 欧米の原料をブレンドしたチョコレート。 その深みに負けない、こってりとした味わいの和栗。 そして、ブランデーと同じ度数を持つ、地元の酒粕焼酎。
かつて日本の和菓子作りの先人たちが、 【羊羹】と【栗】というベストパートナーを見つけ出したように、 【チョコレート】に【和栗】を組み合わせ、 洋菓子の可能性を広げる【焼酎】という素材を加えることで、 末永く愛され続けるチョコレートケーキがここに誕生したのです。 ヨーロッパの不思議の味【チョコレート】と 日本の伝統の味【和栗】を私たちの心でつなぎ、 福井産の米から生まれた【焼酎】を打ち込んで完成させた、 ショコラ・ド・ジャポン。 美味しさをどうぞ心ゆくまでご堪能ください。
目を閉じて、ゆっくりと。
- 時代と国境を越えるチョコレート
- ドミニカ共和国のカカオ豆のみで作られるオペラ社の「サマナ」と、ベルギーのチョコレートをオリジナルブレンド。中米、ヨーロッパ、そして日本・・・チョコレートが美味しさで世界をつなぎます。
- 安心、安全、美味・・・知られざる和栗
- チョコレートにあう栗を探し求めて、安全、安心出来る栗作りを続ける、愛媛県産のたいき栗に巡りあいました。昼夜の温度差が激しい環境で育った栗の木は、美味しい栗をたわわに実らせます。
- たっぷりとしみ込んだ焼酎
- ブランデーと同じアルコール度数を持つ、和の酒・焼酎を使用。日本有数の酒米「五百万石」の産地として知られる福井県勝山市の伝統ある酒造「一本義久保商店」で作られた、10年物の本格酒粕焼酎「喝」が、絶妙の風味を醸します。